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La vitamine A, bon pour la vue et la peau
Rôle de la vitamine A
La vitamine A est essentielle à une bonne vision occulaire. Elle intervient également sur le bon fonctionnement des glandes sébacées et sudoripares ainsi que sur l'assimilation des lipides. Elle s'avère indispensable aux tissus.
Apport quotidien conseillé en vitamine A
Les vitamines A sont présentes notamment dans les graisses de certains aliments comme le lait, le beurre, les poissons et en partie dans les végétaux (carotène ou pro vitamine A).Il est conseillé un apport quotidien de 1.5 mG soit 4500 UI *
Les carences en vitamine A
Les carences en vitamines A entrainent des troubles visuels et cutanés. La vitamine A est stockée dans notre foie. Aucun risque donc d'être en déficience si notre alimentation est correcte. Veillez cependant à ne pas éxagérer vos apports en vitamine A par l'absorption majorée d'huile de foie de morue ou autre aliments riches en vitamines A.
TENEUR EN VITAMINE A DES ALIMENTS (EN UI* POUR 100G)
| Aliments |
Teneur en vitamine A |
| Huile de foie de morue |
85 000 |
| Foie de boeuf, porc |
25 000 |
| Foie de veau |
22 500 |
| Pissenlit |
13 600 |
| Carotte |
12 000 |
| Epinard |
9 400 |
| Persil |
9 000 |
| Gruyère, cresson |
4 000 |
| Potiron, melon |
3 400 |
| Beurre |
3 300 |
| Endive, abricot, jaune d'oeuf |
3 000 |
| Anguille |
2 000 |
| Oeuf entier cru |
1 200 |
| Camembert |
1 100 |
| Crème, tomate |
1 000 |
| Pèche |
850 |
| Haricot vert |
800 |
| Sardine |
700 |
| Germe de blé |
650 |
| Lait maternel |
330 |
| Orange, myrtille |
200140 |
| Lait de vache, yaourt |
20 |
| Pomme de terre |
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* UI = Unité Internationale utilisée lorsque la présence en vitamines est faible pour plus de clarté.
Le saviez vous ? Il a été démontré que la vitamine A favorise le sommeil.
Idées recettes Consultez nos recettes diététiques riches en vitamine A . Potage Chtchi - Poulet aux quarante gousses d'ail - Tzimmes de boeuf aux carottes - Omelette aux asperges - Poêlée de brocoli - Chou farci à la manière Japonaise - Frites de patates douces - Gâteau au fromage blanc, au miel et au citron - Gâteau Polonais aux carottes
Notre conseil Une consommation en graisse de moins de 10% n'est pas suffisante pour apporter à notre corps la quantité suffisante en vitamine A. Attention donc si vous suivez un régime pauvre en graisse. Supprimez les graisses n'est jamais bénéfique pour notre corps !
Aller plus loin L'absorption de la vitamine A se déroulant dans la partie supérieure de l'intestin grêle, pour que la bile soit en quantité suffisante, il est judicieux, si besoin est, de prendre ses gélules de vitamines A après un repas comportant des matières grasses.
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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