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POULET AUX QUARANTE GOUSSES D'AIL |
| La cuisson lente de cette recette permettra d'atténuer le goût puissant de l'ail qu'il sera d'ailleurs inutile d'éplucher. |
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 poulet de 1.3 kg
- 250 g de céleri émincé grossièrement
- 8 carottes brossées
- 40 gousses d'ail non épluchées de préférence violettes
- 140 ml de vin blanc sec
- 2 fines lamelles de zeste de citron
- 4 branches de thym
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- Poivre noir
- Sel de mer
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APPORT NUTRITIONNEL
Par portion
Kilocalories 297
Lipides (g) 11
% de calories 33
Acides gras saturés (g) 3
% de calories 9
Glucides (g) 11
Amidon (g) 2
Fibres (g) 4
Protéines (g) 33
Sodium (mg) 192
Bonne source de vitamine A, de zinc, cuivre et phosphore.
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RECETTE DIETETIQUE
- Préchauffez le four à 190°C thermostat 6. Découpez le poulet en deux dans le sens de la longueur.
- Faites chauffer l'huile dans un plat à four large résistant aux flammes puis faites dorer le poulet à feu moyen.
- Réduiez le feu puis retirez le poulet. Ajoutez le céleri, l'ail et les carottes entières. Laissez cuire durant 2 min. puis posez le poulet par dessus ainsi que le vin, le zeste de citron et les 2 branches de thym. Portez à ébullition.
- Laisser cuire au four durant 30 min.
- Incorporez le vinaigre et assaisonnez selon votre goût. Posez les autres branches de thym sur le poulet pour la décoration. Servez.
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VARIANTE RECETTE :
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LIEN SANTE
Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants : |
Lecture recommandée sur ce thème :
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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