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| Une délicieuse recette à base d'asperges. A consommer de préférence avec un plat de riz ou de féculent. |
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 250 g d'asperges vertes
- 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
- 55 g de parmesan râpé
- 8 oeufs battus
- Poivre noir
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APPORT NUTRITIONNEL
Par portion
Kilocalories 258
Lipides (g) 19
% de calories 68
Acides gras saturés (g) 6
% de calories 22
Glucides (g) 1
Amidon (g) traces
Fibres (g) 1
Protéines (g) 20
Sodium (mg) 291
Bonne source de vitamine A, B12 et E, d'acide folique, zinc, phosphore et calcium.
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RECETTE DIETETIQUE
- Faites cuire les aperges jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites. Egouttez les et coupez les en tronçons de 5 cm environ.
- Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faites revenir les asperges durant 3 min. à feu vif puis retirez les de la poêle. Ajoutez le parmesan, les oeufs battus ainsi que le poivre.
- Faites chauffer le reste de l'huile dans une autre poêle. Baissez le feu puis sersez les oeufs. Ajoutez les aperges au bout d'une minute. Laissez cuire l'ensemble durant 8 min. à feu très doux.
- Posez la poêle sous un grill afin de faire cuire le dessus de l'omelette. Servez.
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VARIANTE RECETTE :
- Remplacez les asperges par des artichauts. |
LIEN SANTE
Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants : |
Lecture recommandée sur ce thème :
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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