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| Un potage de légumes peu ordinaire aux effets très bénéfiques pour la santé . |
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 2 oeufs
- 1.2 litres de bouillon de légumes
- 1 branche de céleri finement émincée
- 1 feuille de laurier
- 5 grains de poivre
- 1 oignon finement émincée
- 200 g de pommes de terres coupées en dés
- 2 cuillerées à soupe de sarrasin ou de riz
- 500g d'épinards
- 2 cuillerées à soupe d'aneth frais haché
- 1 filet de jus de citron
- Sel de mer
- 4 cuillerées à café de crème aigre
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APPORT NUTRITIONNEL
Par portion
Kilocalories 91
Lipides (g) 2
% de calories 22
Acides gras saturés (g) 1
% de calories 7
Glucides (g) 13
Amidon (g) 8
Fibres (g) 4
Protéines (g) 5
Sodium (mg) 187
Bonne source de calcium, fer, acide folique, magnésium et vitamine A.
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RECETTE DIETETIQUE
- Faites durcir les oeufs et laissez les refroidir dans de l'eau froide.
- Dans un faitout, f aites chauffer le bouillon, le céleri, la feuille de laurier, l'oignon, les grains de poivre, les pommes de terre, le riz ou le sarrasin. Une fois le mélange porté à ébullition, baissez le feu et laissez frémir durant 15 min.
- Lavez les légumes verts, puis hachez les. Retirez la feuille de laurieret les grains de poivre du faitout puis ajoutez les épinards et portez à ébullition le mélange.
- Laissez cuire durant 4 min. puis retirez du feu. Laissez reposer à couvert pendant 5 min.
- Mixez le mélange de légumes selon votre goût. Ajoutez l'aneth, le jus de citron ainsi que le sel.
- Ajoutez dans chaque assiette une cuillerée de crème aigre et un demi oeuf dur pour décorer et servez.
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VARIANTE RECETTE :
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LIEN SANTE
Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants : |
Lecture recommandée sur ce thème :
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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