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| Salade classique du Moyen-Orient, le taboulé apporte de nombreuses vertus médicinales notamment grâce à la présence du persil. |
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 75 g de boulgour
- 75 g de persil frais haché
- 5 oignons finement hachés
- 3 branches de menthe fraîche finement hachées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron
- 3 tomates épluchées et coupées en dés
- Poivre noir
- Sel de mer
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APPORT NUTRITIONNEL
Par portion
Kilocalories 117
Lipides (g) 4
% de calories 35
Acides gras saturés (g) 1
% de calories 4
Glucides (g) 17
Amidon (g) 16
Fibres (g) 1
Protéines (g) 3
Sodium (mg) 11
Bonne source de vitamine C
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RECETTE DIETETIQUE
- Rincez le boulgour sous l'eau froide dans une passoire puis recouvrez le d'eau bouillante dans un saladier.
- Laissez reposer 20 min. jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé suffisament d'eau pour devenir tendre.
- Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier excepté le sel et poivre.
- Sortez la passoire du saladier d'eau chaude et pressez le grain afin d'éléminier l'excédent d'eau.
- Ajoutez le grain aux autres ingrédients puis mélangez délicatement. Assaisonnez selon votre goût. Attendez 15 min. avant de servir.
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VARIANTE RECETTE :
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LIEN SANTE
Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants : |
Lecture recommandée sur ce thème :
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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