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HARICOTS BLANCS A LA SAUGE ET A L'AIL |
| Cette recette typiquement méditerranéenne vous apportera tous les bienfaits nutritionnels notamment grâce à la présence d'huile d'olive. |
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 250 g de haricots blancs secs
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 600 ml d'eau
- 1 gousse d'ail finement émincée
- 4 feuilles de sauge hachées
- Le jus de 1/2 citron
- Poivre noir
- Sel de mer
- 3 cuillerées à soupe de ciboulette ou persil
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APPORT NUTRITIONNEL
Par portion
Kilocalories 268
Lipides (g) 10
% de calories 35
Acides gras saturés (g) 2
% de calories 5
Glucides (g) 33
Amidon (g) 29
Fibres (g) 10
Protéines (g) 12
Sodium (mg) 26
Bonne source de phosphore, magnésium, cuivre, fer, potassium et zinc.
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RECETTE DIETETIQUE
- Faites tremper les haricots blancs durant une nuit puis égouttez les.
- Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une casserole puis ajoutez les haricots blancs et laissez les cuire à feu doux durant 10 min.
- Ajoutez les feuilles de laurier, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux durant 40 min. en ayant pris soin de couvrir la casserole. Egouttez les haricots et réservez le liquide de cuisson.
- Faites chauffer le reste de l'huile dans la même casserole puis ajoutez l'ail et la sauge en frottant les feuilles dans vos mains. Faites cuire à feu moyen jusqu'au grésillement de l'ail. Ajoutez alors les haricots et laissez cuire à feu doux et à couvert durant quelques minutes. Ajoutez du liquide de cuisson progressivement.
- Ajoutez le jus de citron puis assaisonnez selon votre goût. Décorez avec la ciboulette ou le persil puis servez.
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VARIANTE RECETTE :
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LIEN SANTE
Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants : |
Lecture recommandée sur ce thème :
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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