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Les besoins spécifiques de
tous
Rappel
 Les
besoins nutritionnels varient en fonction de
nombreux critères dont les
principaux sont le sexe, l'âge et la taille
ainsi que l'activité physique.
La base reste toutefois la
même pour tous. Nous avons en effet tous
besoin de vitamines,
minéraux
et oligo-éléments, de protides,
glucides
et lipides.
Cependant, certaines
catégories de personnes ont des
besoins nutritionnels plus spécifiques.
C'est le cas notamment des enfants
et adolescents,
des personnes âgées, des femmes
enceintes et allaitantes ou encore du sportif.
Besoins
spécifiques des enfants
Les besoins alimentaires du nourrisson seront
couverts par le lait. Celui-ci possède en
effet tous les nutriments nécessaires à une
bonne croissance en proportions suffisantes.
Si l'enfant est nourrit, comme nous le
recommandons, par le lait maternel, la mère
devra veiller à avoir une alimentation
équilibrée et enrichie en vitamines et
minéraux. Le lait maternel conviendra
parfaitement puisqu'il est plus riche en
acides gras essentiels et en protéines à haute
valeur biologique. A partir du 6eme mois,
l'enfant pourra progressivement découvrir les
jus de fruits et diverses protéines animales.
On pense toujours que plus l'on nourrit son
enfant mieux c'est, mais c'est une grave
erreur car dans bien des cas celà prépare le
terrain pour une obésité rampante. Pour
autant, les besoins alimentaires de l'enfant
sont sujets à de grandes disparités et il sera
difficile de généraliser un plan type car ceux
ci sont définis notamment par rapport à la
taille et l'âge de l'enfant.
A priori, l'enfant ne devrait pas avoir
recours à des suppléments alimentaires mais il
faudra être particulièrement attentif à leur
taux de calcium, ils devront pour celà
consommer régulièrement des laitages, ou
encore à celui de vitamine D s'ils vivent dans
des régions peu ensoleillées.
L'enfant sera habitué, dès son plus jeune
âge, à faire quatre repas par jour dont un
petit déjeuner qui représentera environ 25% de
ses apports quotidiens et qui sera riche en
protides, lipides et sucres lents, ainsi qu'un
goûter qui couvrira 10% de sa ration
journalière. Il faudra veiller à ne pas
surconsommer des lipides et sucres rapides en
supprimant autant que possible les biscuits
sucrés et sodas et en les remplacant par des
fruits, légumes frais et laitages. Les bonnes
habitudes alimentaires commencent dès le plus
jeune âge.
Besoins
spécifiques des adolescents
L'adolescence est le stade de la croissance.
Il faudra surveiller de près les apports en
vitamine A et D car les besoins seront
conséquents. Le comportement alimentaire chez
l'adolescent se caractérise généralement par
un gros appétit qu'il conviendra de ne pas
réfreiner sauf dans le cas de troubles
psychologiques qui ménerait à des risques
d'obésité. Quelques kilos superflus ne seront
pas dramatiques mais attention, celà ne veut
pas dire manger tout et n'importe comment !
Car il faut le reconnaître, les adolescents
ont trop souvent tendance à manger "sur le
pouce" un sandwich ou hamburger, accompagné
par un soda... c'est tout ce qu'il faudra
éviter. Une alimentation saine et équiibrée
incluant des fruits, légumes et poissons aura
évidemment notre préférence.
Besoins
spécifiques des personnes âgées
Un régime alimentaire pour une personne âgée
est très délicat à élaborer puisque, d'une
manière générale, les troubles inhérents à
l'âge avancé sont propres à chacun et
répondent à des éxigences bien spécifiques.
Cependant, quelques principes se dégagent en
commençant par un apport énergétique moindre
découlant d'une activité physique diminuée. On
observe également très souvent des carences en
vitamines D, C, B1, B6et B12 et en minéraux
notamment en fer, zinc et en calcium. Ces
carences proviennent du fait que les personnes
d'un certain âge avancé cuisinent globalement
moins et se contentent de peu, même si celà à
tendance aujourd'hui à changer.
Besoins
spécifiques des femmes enceintes ou
allaitantes
Une alimentation parfaitement équilibrée est,
plus que jamais, nécessaire dans le cas des
femmes enceintes et allaitantes. La grossesse
devra faire l'objet d'une éventuelle
supplémentation en vitamines et minéraux,
notamment en fer; calcium, vitamines D et B9.
Le besoin énergétique sera, lui aussi, revu à
la hausse puisqu'il conviendra d'augmenter de
200 calories l'apport quotidien lors du 2eme
trimestre et de 400 calories lors du 3eme
trimestre. En moyenne, la ration alimentaire
d'une femme enceinte se situera entre 2200 et
2600 calories.
Au cours de la journée, trois repas
équilibrés et deux collations composées de
laitages et protéines seront recommandés pour
une femme enceinte. Tout excitant comme le
tabac, l'alcool ou le thé sera fortement
déconseillé.
La prise de poids durant une grossesse peut
être sujet à de fortes préoccupations. Le pois
reste stable lors du 1er trimestre, il
augmentera de 1.5kg par mois durant le 2eme
trimestre et de 2 kilos par mois lors du 3eme
trimestre. La prise de poids sera au final de
l'ordre de 8 à 12 kg.
Il est vivement conseillé à la femme enceinte
de consommer beaucoup de fruits et légumes
pour lutter contre la constipation et de boire
tout au long de la journée de l'eau.
Les femmes allaitantes verront leur apport
calorique estimé à environ 3000 calories
puisque la fabrication d'un litre de lait
requiert à lui seul 700 calories.
Besoins
spécifiques du sportif
La ration calorique du sportif est
logiquement plus élevée du fait de son
activité physique intense qui demande une
grosse quantité d'énergie. Ce besoin
supplémentaire pourra s'élever entre 400 et
800 calories selon l'effort fournit.
Au regard d'une personne normale, le sportif
aura un besoin accru en protéines. Celles ci
lui permettront de reconstruire le muscle
détruit lors de l'effort, ce qu'on appelle la
phase anabolique à l'opposé de la phase
catabolique qui correspond à la phase de
sollicitation du muscle. Le sportif aura
évidemment et plus que jamais un besoin élevé
en sucres lents grâce auxquels il sera en
mesure de soutenir un effort intense et
prolongé. Une supplémentation en vitamines et
minéraux sera également la bienvenue puisque
c'est durant les efforts que notre corps
élilmine, par la sueur, ces éléments
essentiels. Enfin, le sportif devra veiller à
augmenter ses apports hydriques en fonction de
son activité du moment.
Retrouvez le tableau des calories
dépensées en fonction de l'activité.
Lecture recommandée sur ce
thème :
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Tout régime
alimentaire doit au préalable faire
l'objet d'une consultation auprès d'un
professionnel de la santé. |
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