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POTAGE DE CAROTTES A LA CORIANDRE |
| Ce potage onctueux à la belle couleur orangée contient la portion de légumes d'un repas. |
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 1 kg de carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes ou de volaille
- 4 cuillères à café de coriandre fraîche hachée
- Poivre noir fraichement moulu
- Sel de mer
- 4 cuillères à café de crème aigre ou de crème liquide pour décorer
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APPORT NUTRITIONNEL
Par portion
Kilocalories 132
Lipides (g) 6
% de calories 38
Acides gras saturés (g) 1
% de calories 10
Glucides (g) 20
Amidon (g) 0
Fibres (g) 6
Protéines (g) 2
Sodium (mg) 66
Bonne source de carotènes et potassium
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RECETTE DIETETIQUE
- Epluchez les carottes ou brossez les simplement si celles-ci sont d'origine biologique. Découpez les ensuite en tronçons.
- Faites chauffer l'huile dans un faitout, puis ajoutez les carottes. Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez l'eau ou le bouillon, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et couvrez le récipient. Laissez mijoter durant 30 minutes.
- Mixez la coriandre, les carottes ainsi que le liquide de cuisson. Gardez quelques feuilles de coriandre pour la décoration. Assaisonnez à votre goût. Décorez les assiettes avec un filet de crème aigre ou liquide.
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VARIANTE RECETTE :
- Remplacez les carottes par des betteraves pour un délicieux potage de betterave.
- Remplacez la coriandre par d'autres herbes aromatiques fraîches. |
LIEN SANTE
Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants : |
Lecture recommandée sur ce thème :
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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