LES POISSONS GRAS

Les poissons gras ont un taux de vitamine D très élevé. Ils contiennent également, entre autre, des acides gras oméga 3 qui ont un effet bénéfique pour la santé cardiaque. Le poisson est à consommer aussi souvent que possible.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 100 g de sardines à l'huile
 Kilocalories 180
 Calcium (mg) 21
 Fer (mg) 0.4
 Iode (mcg) 37
 Zinc (mg) 0.6
 Vitamine B1 (mg) 0.23
 Vitamine D (mg) 8
 Vitamine E (mg) 1.9
 Acides gras oméga3 (g) 3.9

EFFETS ET PROPRIETES

Diminue le cholestérol et la tension -Une étude a montré que consommer du maquereau à raison de 3 fois par semaine pouvait faire baisser significativement le taux de cholestérol et la tension.

Limite les risques d'infarctus - Consommer du poisson blanc ou gras permettrait de limiter les risques d'infarctus.

Soulage la polyarthrite rhumatoïde - Des chercheurs ont constaté que consommer du poisson gras 6 fois par semaine permettait de soulager les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.

Améliore les ulcères - L'huile de poisson est susceptible d'améliorer les colites ulcéreuses.

Lutte contre le cancer - Les acides gras oméga 3 jouent un rôle important dans la prévention des cancers.

Atténue le psoriasis et dermatites - Les huiles de poissons soulagent les démangeaisons et diminuent l'affection générale.

Quelles quantités ?

Il est recommandé de consommer du poisson au minimum deux fois par semaine. Les experts d'un institut américain suggèrent l'apport de 1g d'oméga 3 par jour, ce qui correspond à 100g de saumon ou 50g de hareng. Selon eux, une telle consommation réduirait de moitié les risques d'infarctus.

ATTENTION

Une consommation excessive d'huile de foie de morue peut entrainer une surdose en vitamine A et D puisque celles ci peuvent être stockées par l'organisme.

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PREPARATION

Associez les poissons riches en oméga 3 avec des vitamines car ces deux éléments sont complémentaires. Préparez par exemple une salade au maquereau fumé assaisonnée d'huile de tournesol non raffinée, du poisson fumé sur un filet de citron...

CHOIX ET STOCKAGE

RECETTES DIETETIQUES

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