EFFETS ET PROPRIETES
 Riche en iode - L'iode est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
Riche en sélénium - Les crustacés sont les seuls à fournir autant de cet antioxydant.
Bonne teneur en zinc - Le zinc présent dans les crustacés est facilement assimilable.
Présence d'oméga 3 - Les crustacés sont pauvres en lipides mais contiennent les acides gras oméga3 bénéfiques à la santé cardiaque.
Riche en fer - Les palourdes et huîtres disposent d'une excellente source en fer facile à assimiler pour l'organisme. |
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Quelles quantités ?
Les crustacés ne doivent pas être consommés tous les jours car ils vous apporteraient trop de fer et de zinc. Une consommation 2 fois par semaine est suffisante pour apporter les quantités adéquates en nutriments essentiels.
ATTENTION
Les personnes souffrant de la maladie de la goutte doivent éviter de manger des fruits de mer car ceux ci pourraient faire augmenter le taux d'acide urique.
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PREPARATION
En salade, en potage, en cuisson vapeur, au four, au grill... les choix de préparation culinaire ne manquent pas. Modérez l'apport annexe en sel.
CHOIX ET STOCKAGE
Les fruits de mer doivent être consommés le jour même ou stockés au congélateur.
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RECETTES DIETETIQUES
Râgout de poisson à la grecque
Moules marinières
Crevettes au thé vert
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