LA COURGE ET LES POTIRONS

Les courges sont présentes sous différentes variétés. Elles font partie de la famille des cucurbitacées. La chair jaune et orange des potirons et courges est à l'origine de leurs vertus pour la santé.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 100 g de courge cuite

 Kilocalories 69
 Potassium (mg) 280
 Vitamine C (mg) 15
 Vitmaine E (mg) 1.8
 Carotènes (mcg) 3255

EFFETS ET PROPRIETES

Action protectrice des antioxydants - La présence des nombreuses vitamines, carotènes apportent de nombreux antioxydants qui permettent de prévenir les maladies cardio-vasculaires.

Diminue les risques de cancer- Certaines études ont montré que les personnes les moins exposées au cancer sont les personnes qui consomment régulièrement des courges d'hiver et crucifères.

Quelles quantités ?

Consommez autant que possible des potirons et courge d'hiver durant la saison.

ATTENTION

Pas de restrictions relevées.

PREPARATION

Les potirons et courges peuvent être cuisinés aussi bien salés que sucrés. Découpez les en quartiers et passez les au four au préalable.

CHOIX ET STOCKAGE

RECETTES DIETETIQUES

Soupe de légumes
Légumes grillés et sauce tiède aux noix
Courge d'hiver aux épices