|
Comment
bien choisir son huile d'olive
 Largement utilisée dans le
régime Crétois, l'huile d'olive est très bénéfique
pour la santé, grâce notamment à la
forte présence en vitamine A et E mais aussi
et surtout par la présence d'acides gras
monoinsaturés.
Il existe de nombreuses
variétés d'huile d'olive. Leurs
caractéristiques diffèrent selon leur origine
géographique. Son goût particulier
amer et intense l'a distingue des
autres huiles.
Pocurant une sensation
de satiété plus élevée, l'huile
d'olive est plus légère que ces concurrentes
tel que l'huile de noix ou huile de colza.
Contrôler le cholestérol
L'huile d'olive est riche en graisses
monoinsaturées, ce qui permet de contrôler
le taux de cholestérol.
Composée à 99 % de matière grasse, l'huile
d'olive contient également des phénols, des
squalènes et de tocophérols.
L'huile d'olive étant assez stable à la
cuisson, elle peut être utilisée à froid ou en
cuisson.
L'huile d'olive pure
Les produits étiquetés simplement "huile
d'olive", ou huile d'olive pure, contiennent des
huiles raffinées et des huiles vierges.
Les huiles raffinées sont mieux adaptées à la
cuisson à haute température car leur point de
fumée est plus élevé que celui des huiles
extra vierges.
L'huile d'olive Extra vierge
L'huile d'olive extra vierge est certainement
la plus goûteuse de toutes.
Elle est issue de la première pression des
olives, sans extraction chimique.
L'extra vierge contient également des
substances bénéfiques tel l'oleocanthal,
un anti-inflammatoire naturel ou encore des polyphénols.
Privilégiez l'huile d'olive extra vierge !
L'huile d'olive légère
L'huile d'olive légère contient en fait
autant de calories que les autres types
d'huile d'olive.
Le traitement qu'elle a subi lui a
fait perdre son goût et sa couleur ainsi
qu'une partie de ses antioxydants.
Ainsi, il conviendra donc d'éviter la
consommation d'huile d'olive légère.
La conservation de l'huile
d'olive
L'huile d'olive doit être conservée
dans un endroit frais et sombre.
La lumière, la chaleur et l'air favorisent le
rancissement.
Achetez de l'huile dans des bouteilles en
verre foncé afin de la protéger de la lumière.
La durée de conservation ne
devra pas excéder plus de 6 mois.
 Venez réagir sur le forum
Fitness-forme.com
Lecture recommandée sur ce
thème :
|
